Шкаф шоковой заморозки irinox MF 30.2

Внимание!!!! Стoимoсть указана за НP, возмoжна oплaта по БР +10% бeз HДС! Пocтoянным клиeнтaм скидки!

Работаем в будни:

c 9.00 дo 18.00 - oсмотp oбоpудoвaния

с 9.00 до 19.00 - пpиём звонкoв

Пoлнoстью oбслужeн и опломбировaн cпециaлиcтом, можем cдeлaть видеo пpоверки при запроce и отправить на эл. пoчту!!! Влoжeний не тpeбуeт, холодильный агрегат родной не менялся. По запросу можем отправить видео проверки на эл.почту!!!

Характеристики

Бренд: IRINOX (Италия)

Количество уровней: 6

Производительность: 30 кг/ч

Серия: MultiFresh

Тип охлаждения: воздушный

Расположение агрегата: встроенный

Хладагент: R452A

Электрическое подключение

Мощность: 1,6 кВт

Напряжение: 220 В

Вес: 140 кг

Габаритные размеры: 870*902*870 мм

Описание

Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 дает возможность приготовления продуктов при низких температурах. С помощью одного аппарата вы можете замораживать и размораживать, раcстаивать тесто, пастеризовать и использовать несколько циклов режима нагревания.

Производительность: в режиме шокового охлаждения (+90°C / + 3°C) - 30 кг, в режиме шоковой заморозки (+90°C / -18°C) - 30 кг Вместимость: 4х GN 2/1-65 мм, или 5 GN 2/1-40 мм, или 8х GN2/1-20 мм, или 6хGN1/1-65 мм, или 8хGN 1/1-40 мм, или 14х GN 1/1-20 мм, или 4 противня 600х400х60 мм, или 5 противней 600х400х40 мм, или 8 противней 600х400х20 мм.

• ШОКОВОЕ ОХЛАЖДЕНИE. MultiFresh® осуществляет шоковое охлаждение любого типа продукции до +3°C, сохраняя консистенцию, влажность и питательные свойства продукции
• ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА. Для продления срока хранения продукты должны быть подвержены шоковой заморозке до температуры -18°C в середине продукта. Только оборудование MultiFresh® обеспечивает формирование микрокристаллов и не нарушает текстуру продуктов.
• ОТТАИВАНИЕ. При использовании MultiFresh® выберите толщину Вашей продукции, время и температуру при которой продукты будут оттаивать и будут готовы к дальнейшему использованию. Контролирование процесса оттаивания означает прежде всего замедление процесса жизнедеятельности бактериальной среды и сохранение структуры продукта нетронутой.

Данные доп. опции зависят от конфигурации аппарата:

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ. Аппарат MultiFresh® готовит мясо или рыбу при низкой температуре, с последующим автоматическим переключением в режим шокового охлаждения или заморозки- сразу же после окончания процесса приготовления. Основные преимущества низкотемпературного приготовление- сохранение вкусовых свойств продуктов и равномерное его приготовление.
• ЦИКЛ ДЛЯ ЛЮБОГО ВИДА ПРОДУКТОВ. Для каждой функции существует огромный выбор циклов, специально созданным и проверенных для поддержания всех органолептических показателей каждой группы продуктов.
• УДИВИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ НАСТРОЙКИ ПОД КЛИЕНТА. С MyA Вы можете легко найти и изменить параметры каждого цикла, включая вентиляцию, длительность, температуру и др. – тем самым создать идеальный процесс для каждого типа продукции.