Спиральные тестомесы Бонгар гарантируют равномерный замес теста.
Удобонобтекаемая форма делительного ножа превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали. В результате обеспечивается максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Таким образом, тестомесы Бонгар, предназначенные для профессионального использования, с успехом применяются для высококачественного замеса всех типов теста.
Принцип функционирования
Разные ингредиенты добавлены в дежу тестомеса. На первой скорости ингредиенты просто перемешиваются. Вторая скорость позволяет распределение, вытягивание и аэрацию теста. Управление ручное или автоматизированное.
Устройство
• Монолитный корпус с эпоксидным лакированным покрытием (контакт пищевой) на роликах.
• Дежа, месильные органы - спираль и делительный нож - из н/стали
• Защитный кожух ABS противоударный.
• Программируемый двухскоростной режим замеса теста.
• Модель Спираль 50 и 70 с приводным двигателем вращения дежи и спирали.
• Остальные модели с двумя двигателями: один для дежи, а другой для спирали.
• Защитная решетка, из н/стали
• Электросеть: 3-х ф 400 В 50 Гц стандартный
Опции:
• Каркас из н/стали
• Специальное напряжение
Существующие модели :
Защитная крышка от разбрызгивания, прозрачная
• Тип E: пульт управления электронный, мембранные прочные клавиши
• Тип M: пульт управления электромеханический, с кнопками и таймером
Характеристики
Размеры (Д х Ш х В), мм 740х1210х1520
Емкость Дежа 150 л, Мука 50 кг, Тесто 80 кг
Мощность, кВт 4,75
Напряжение, В 380
Масса, кг 360
Производитель Bongard
Страна Франция
Удобонобтекаемая форма делительного ножа превосходно интегрируется в круглую форму дежи и в движение спирали. В результате обеспечивается максимальное обогащение теста кислородом и минимальное повышение его температуры. Таким образом, тестомесы Бонгар, предназначенные для профессионального использования, с успехом применяются для высококачественного замеса всех типов теста.
Принцип функционирования
Разные ингредиенты добавлены в дежу тестомеса. На первой скорости ингредиенты просто перемешиваются. Вторая скорость позволяет распределение, вытягивание и аэрацию теста. Управление ручное или автоматизированное.
Устройство
• Монолитный корпус с эпоксидным лакированным покрытием (контакт пищевой) на роликах.
• Дежа, месильные органы - спираль и делительный нож - из н/стали
• Защитный кожух ABS противоударный.
• Программируемый двухскоростной режим замеса теста.
• Модель Спираль 50 и 70 с приводным двигателем вращения дежи и спирали.
• Остальные модели с двумя двигателями: один для дежи, а другой для спирали.
• Защитная решетка, из н/стали
• Электросеть: 3-х ф 400 В 50 Гц стандартный
Опции:
• Каркас из н/стали
• Специальное напряжение
Существующие модели :
Защитная крышка от разбрызгивания, прозрачная
• Тип E: пульт управления электронный, мембранные прочные клавиши
• Тип M: пульт управления электромеханический, с кнопками и таймером
Характеристики
Размеры (Д х Ш х В), мм 740х1210х1520
Емкость Дежа 150 л, Мука 50 кг, Тесто 80 кг
Мощность, кВт 4,75
Напряжение, В 380
Масса, кг 360
Производитель Bongard
Страна Франция